Lagi-lagi simpel menu. Harap maklum aja ya, akunya kan masih belajar masak, jadi yang dibuat ya menu-menu yang gampang dan cepat. Siapa tau aja bisa jadi ide buat ibu-ibu yang senasib denganku, lagi belajar masak tapi suka males masak (haiyaaa). Sst...biar gak jago-jago amat masak, yang penting sih berusaha masak sebisanya untuk hidangan keluarga. Semoga lama-lama bisa lebih trampil memasak ya ^_^
Ayam goreng lengkuas ini cukup simpel tapi rasanya cukup istimewa. Setidaknya itu menurutku lho. Ayam gorengnya gurih dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam dan serundeng lengkuasnya itu yang paling aku suka. Resep asli aku lihat di dapurnya Ricke. Here's the recipe
AYAM GORENG LENGKUAS
Bahan :
1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 sdt garam (atau sesuai selera)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 helai daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
400 ml air
3-5 batang lengkuas, diparut (pilih yang masih muda ya).
minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu Halus :
7 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdm ketumbar
1 ruas lengkuas
3 cm kunyit
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
Cara Membuat :
- Campurkan bumbu halus dengan lengkuas yang telah diparut dan lumuri ayam dengan bumbu.
- Masukkan ayam yang telah dibumbui tersebut ke dalam wajan, beri air. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, daun jeruk dan dan serai.
- Masak hingga airnya kering. Matikan api.
- Pisahkan ayam dari bumbu serundeng lengkuas. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Dengan menggunakan saringan minyak yang berlubang halus, goreng sisa bumbu serundeng lengkuas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng lengkuas di atasnya.
Pelengkapnya aku buat sup ayam dengan tambahan soun. Cocok gak ya? Dicocok-cocokin aja deh .^_^
